「たまり山椒」をご存知でしょうか。ご存じない？私が勝手につけた名前です。山椒の実を味噌のたまりに漬け込んで、たまりの旨味を山椒の実にしみこませ、一方で山椒の香りを味噌のたまりに移した一石二鳥、二兎追うものが二兎とも捕まえた新調味料です。お刺身、カルパッチョ、冷奴、焼肉、餃子、パスタ、そうめん、お茶漬けなどなど何にかけても山椒の香りが付きまといます。山椒の実がお好きな方はぜひ。