今年は、「たまり山椒」と共に「辛らっきょう」も販売開始しました。らっきょうの漬物と言えば甘酸っぱいものが主流ですが、その逆で辛じょっぱいのが「辛らっきょう」です。何故辛じょっぱいのか。それは酒に合わせるためです。酒をこよなく愛する百川味噌CEOは、本来カレーに合わせるべきらっきょうを独断的に酒に合わせて喜んでいます。「唐辛子と一緒に食べると酒に合う」とニヤニヤしながらも「少しらっきょうが大きすぎない？」「なるべく小さいのがいい」と小さいらっきょうだけを我が物にして、その他を売っている不届き者であります。