今年の味噌
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2022.11.17
限定販売今年の味噌と、数の子切り干し漬けの予約受付を開始しました。
2022.11.4
ギフトセット商品をリニューアルしました。
2022.10.6
「塩麹」「たまり麹」の150g瓶入りを廃止し、200gカップ入りを新たに発売しました。
製作日誌

2022.10.19 「打ち豆味噌作りセット」

 味噌作りで一番手間なのが、大豆を煮ること。適度な柔らかさまで大豆を煮るのに4時間ほどかかってしまいます。そこんとこもう少し何とかならんのかということで、打ち豆を使った味噌作りセットを販売開始しました。ただし、楽天市場、アマゾン、ヤフーショッピングのみでの販売です。ご興味ある方は検索あれ。打ち豆とは、大豆をつぶしたものです。新潟では煮物やみそ汁の具材として使ったりします。打ち豆は大豆に比べたら火が通りやすく、煮る時間も2時間に短縮しました。それでも2時間かよというご意見もごもっとも。何故大豆はあんなにしぶとく柔らかくならないのだろう…。(圧力鍋だともっと早くできます。)


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