2025年限定販売のcraft miso シリーズの一つです。数量限定のため、無くなり次第販売終了いたします。
百川味噌貯蔵の複数の味噌を合わせて作り出したBLENDEDシリーズ。
今年の「BLENDED B」は、今年仕込んだの20割麹の甘口の米味噌をベースに、同じく今年仕込んで深く熟成させた大豆麹入りの米味噌と、2021年に仕込み、4年間熟成させた玄米麹の味噌をブレンドしました。
やや甘めで、長熟味噌や大豆麹由来の複雑さも感じられる一品です。
生味噌のまま、キュウリなどをつけても食しても良し。具沢山よりも、貝類やシンプルな根菜の味噌汁がお勧めです。
本商品は発酵を止める酒精を添加していないため、冷蔵庫で保存してください。
「BLENDED B」の仕様
■原材料：米（新潟県産コシヒカリ米）、大豆（新潟県産あやこがね）、塩（赤穂の天塩）
テイスティングノート
やや甘口。ほんのり長熟味噌や大豆麹由来のコクが感じられる。バランスの良い風味。使い方はオールマイティ。
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