木樽で仕込む伝統食

味噌の仕込み風景

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つつじ祭りで味噌汁を売る

麹菌と酵母

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暑い日が続いております。先週は東京へ出張しておりましたが、今ほどでないにせよ暑い日でした。あまりの暑さにネクタイに絞め殺されるかと思いました。そもそも何故ネクタイなんぞ締めねばならんのか。ウィキペディアで調べてみれば、もともとは防寒で首に巻いたのが起源とか。確かにそうかもしれません。東京の炎天下、ネクタイを締めて歩いたら究極に暖かかったことは実証済みです。あまりの暖かさにネクタイを作った人こそネクタイに絞め殺されるべきだと不吉なことを一瞬思いましたが、防寒目的ならば納得がいくというもの。しかし今や礼服にはネクタイ。いくらクールビズと言っても、礼服でネクタイしないと何となくファッション的に三次会終わりのお父さんと言う印象を否めません。どなたか早急にノーネクタイの礼服を考案して頂きたい。

製作日誌過去ログ

新生姜の味噌漬けが新しくメニューに加わりました！新生姜を長熟の味噌にじっくり漬け込んだ味噌漬けです。少しずつかじりながら、ごはんのお供に最適です。

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百川味噌業務用・共同購入用サイトでは、同一商品をまとめてご購入する際にお買い得な商品セットを提供しています。料理店様などの業者様はもちろん、個人の方でもご購入いただけます。...

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