ももかわ

定番の越後味噌ももかわ

 木桶で約1年間熟成させた天然醸造の越後味噌です。原料には国産大豆、国産米、天塩を使用しています。

 酒精を添加せず、酵母が生きたまま、蔵元からご家庭へ直送いたします。酵母が生きているので、風味も豊かなまま本当の味噌の味を味わうことが出来ます。

今お出ししている商品は、平成28年1月20日に仕込んだお味噌です。

天然醸造ですので、ご購入の時期によって色彩や風味が若干異なりますのでご了承ください。上述の仕込み年月日をご参考になさってください。時間が経つほど色が濃く、風味が濃くなります。(写真は仕込から約1年のものです。)

 暖かい所に置くと、発酵が進み、色がついたり、酵母の呼吸によって容器が膨れますので、冷蔵庫で保存して下さい。発送時も、クール便にてお送りしています。

味噌の仕込み風景

麹作りの風景

もちろん、米麹も弊社で作ります。多い時には1日に450kgほどの米を米麹にしていきます。米が米麹になるまでには約2日間かかります。それが出来てから、大豆や塩と混ぜます。

味噌の仕込み風景

大豆と米麹や塩を混ぜたら、それを木桶に落としていきます。弊社の味噌仕込みはわりと力仕事です(^^;。あとは味噌が出来上がるまでじっくり熟成させます。

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1kg袋入り 500gカップ入り
原材料:大豆・米・塩
賞味期限:製造から6ヶ月
保存場所:冷蔵庫
カップ入り
形態 : 500gカップ入り(粒)
単価 : ¥550 (消費税込み)
数量 :
カップ入り
形態 : 500gカップ入り(こし)
単価 : ¥550 (消費税込み)
数量 :
袋入り 形態 : 1kg袋入り(粒)
単価 : ¥821 (消費税込み)
数量 :
袋入り 形態 : 1kg袋入り(こし)
単価 : ¥821 (消費税込み)
数量 :
お買い得!まとめ買いシリーズ
セット
形態 : 500gカップ入り(粒)×4個入り
単価 : ¥1,769 (消費税込み)
数量 :
セット
形態 : 500gカップ入り(こし)×4個入り
単価 : ¥1,769 (消費税込み)
数量 :
セット
形態 : 1kg袋入り(粒)×4個入り
単価 : ¥2,571 (消費税込み)
数量 :
セット
形態 : 1kg袋入り(こし)×4個入り
単価 : ¥2,571 (消費税込み)
数量 :
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