・材料
・ゆず　･･･　１／２個　（皮のみ）
・味噌　･･･　１／２カップ
・砂糖　･･･　大さじ３〜５
・みりん　･･･　大さじ１弱

・作り方
１．ゆずの皮だけをすりおろし、粒々が目立たなくなるまですり鉢でする。中身は使わない。
２．そこへ味噌を入れ、さらにすり合わせる。
３．さらに砂糖、みりんを追加し、全体を混ぜ合わせて出来上がり。
（各調味料はお好み）

・大根や里芋などにつけても美味（上写真）
・焼きおにぎり
　アミに油を刷毛でぬり、火にかける。アミが熱くなったら、おにぎりを乗せて焼く。表面が乾いたら裏返す。両面とも乾いたらゆず味噌を塗り、再び両面焼いて出来上がり。

・投稿者さんのコメント（hanayuさん）
　分量は大体の目安です。各自の好みで柔らかめが好きとか、かためが好きとかあるようです。我が家では固めが好きですが、友人のところは柔らかめに作ってます

ゆず味噌	ふき味噌
木の芽味噌	ニンニク油味噌

調味味噌・ドレッシングレシピ

ももかわ	穂いろ
くろかめ	唐辛子味噌