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味噌屋が発信する情報・ニュース

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知識

自家製 味噌の作り方

仕込み味噌の説明書

麹菌と酵母

たまりとは?

「味噌」の語源

味噌が出来るまで

麹歩合とは?

できごと

栗の木川さくら祭り(2012)に出展
お天気は快晴でしたが、肝心の桜が咲いていない!今年の新潟は4月に入っても...

沼垂祭り2011
今年も「沼垂祭り」に、「発酵食品の街・沼垂」として出展しました。去年と同様、かき氷、こんにゃく田楽...

栗の木川さくら祭り(2011)に出展
今年も「栗ノ木川さくら祭り」に「発酵食品の街・沼垂」として出展しました。...

にいがた食の陣2011に出展
平成23年2月11日〜13日、にいがた食の陣(当日座)というイベントがあり、越後味噌組合と、納豆組合さんとで...

味噌仕込み体験 2010
11月13日に仕込み体験を行いました。弊社では始めての試みで、段取りはギクシャクでしたが、何とか無事に...

味噌づくり体験&酒蔵見学のご案内
自宅で寝かせる「仕込み味噌」の体験教室を実施します。また、合わせて弊社近くにある酒蔵(今代司酒造)の見学会も...

あやこがね大豆農場視察(平成22年)
今年も次第浜(しだいはま)営農集団さんへ大豆畑視察に行ってきました...

沼垂祭りの喧嘩灯篭
毎年恒例の「沼垂祭り」に、「発酵食品の街・沼垂」として色々販売してました。かき氷、こんにゃく田楽...

つつじ祭りで味噌汁を売る
新潟市の早川堀通りで、つつじ祭りというお祭りが催され、そこで味噌や醤油の販売をしてきました...

にいがた食の陣に出展
平成22年2月6、7日に新潟の古町通り商店街で行われた「にいがた食の陣」に越後味噌組合青年部として...

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