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肉みそそば(投稿者:夏海さん)

 お肉と味噌もよく合います。にんにくとねぎの香りが食欲をそそる夏レシピ。
材料(4人前)
・中華そば:4玉
・豚挽き肉:200g
・にんにく:1かけ
・しょうが:少々
・味噌:100g
・ねぎ:6cm


 作り方
1.玉ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
2.厚手の鍋にごま油大さじ1を熱し、1をしんなりするまでいためる。
3.そこに豚ひき肉を入れてほぐすようにいためる。肉に色が変わったら酒大さじ2を振り、砂糖大さじ1、味噌、しょう油大さじ1を加えて香りよくいため合わせる。
4.3に水1カップを加えて火を止め、全体をまぜる。再び火をつけ、底が焦げないようにまぜながら、20分ほど煮込む。
5.中華めんはたっぷりの熱湯にほぐし入れて全体をまぜ、ざるにあげて冷水で洗う。水気を切ってボールに移し、ゴマ油をまぶす。
6.ねぎは3cm長さの千切りにして水に放し、ざるに上げる。
7.器に麺を盛り、人肌くらいに冷ました肉味噌をかけ、ネギを乗せたら出来上がりです。

・投稿者さんのコメント(夏海さん)
 肉味噌の辛いのが好きな人は豆板醤を少々入れるとおいしいです。これからの暑い季節にお勧めです。


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