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豚味噌(投稿者:夏海さん)

 野菜やごはん、麺物などなど、いろいろな料理のお供になる調理味噌。

 材料(たくさん作るので量は大目です)
 ・豚ひき肉500g
 ・味噌1k
 ・玉ねぎ1個
 ・しょうが1片
 ・黒砂糖500g
 ・サラダ油少々

作り方
1.玉ねぎ、生姜はみじん切りにする。
2.厚手の鍋にサラダ油を入れて火が通ったら生姜を入れて炒め、豚ひき肉を入れて肉がパラパラになるまで炒める
3.2に玉ねぎを入れて火が通ったら黒砂糖を加え黒砂糖が溶けたら味噌を加えて炒める。
4.最初は中火で味噌がぐつぐつしてきたら弱火でゆっくり煉れば出来上がりです。

投稿者のコメント(夏海さん)
鹿児島の郷土料理なので鹿児島では黒豚と黒砂糖を使うんですが普通の豚でもいいですよ。ご飯の友にぴったり是非作ってみてください。


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