たまり麹

麹のやさしい甘さと、たまりの香りが料理の味を引き立てます。

 麹のやわらかい甘さと、味噌のたまりが持つ独特の香りが融合した「たまり麹」。

 塩麹と同様、どのような料理でも、お塩一つまみの代わりに「たまり麹」一さじを入れると、独特の風味がお料理を引き立てます。また、お肉の漬け焼きや野菜の浅漬け、ドレッシングにもご利用ください。

酒精などを添加しておりませんので、暖かいところに置くと発酵して容器が膨れることがありますので、冷蔵庫で保存してください。

「味噌のたまり」とは?

野菜+お酢+たまり麹=ノンオイル野菜ドレッシング

ノンオイルドレッシングの写真

トマトドレッシング
 トマトを摩り下ろし、それと同量のお酢と、同じく同量の「たまり麹」を加えてよくかき混ぜると、さっぱりとしたノンオイルドレッシングが完成!
 トマトの風味とお酢の酸味、そして「たまり麹」の甘辛さが合わさることで、バランスの取れた味が簡単に作れます。
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150g瓶入り
150g瓶入り↑
500gカップ入り
500gカップ入り↑
原材料:米麹・米(新潟県産コシヒカリ使用)・塩(赤穂の天塩)・味噌のたまり(大豆、米、塩)
賞味期限:製造から6ヶ月
保存場所:冷蔵庫
カップ入り
形態 : 150g瓶入り
単価 : ¥411 (消費税込み)
数量 :
カップ入り
形態 : 500gカップ入り
単価 : ¥1,080 (消費税込み)
数量 :