味噌のたまり

味噌のたまり 業務用

 味噌を熟成させて、桶の底から取り出した液体です。桶から取り出したままの状態でお届けします。5トン桶に仕込んだ味噌から、数100kg程度しか取れない、希少な味噌のエキスです。
 商品の性質上、時期によっては沢山はお出しできない場合があります。
 また、味噌によってたまりの色も微妙に異なるので、ご購入の際はご了承ください。

 基本的には、お醤油と同じようにお使いいただけます。お刺身をつけたり、冷奴や納豆などにかけたり、お漬物、煮物、焼き物などの味付けに用います。

 醤油は普通、大豆と小麦を使用します(たまり醤油は大豆のみ)が、越後味噌は大豆と米から作られます。そのため、その味噌から出る「たまり」も、醤油やたまり醤油とは香りが異なります。また味噌は、醤油ほど水を大量に用いないため、より凝縮された旨み成分がたまりに含まれています。

 本商品は酒精が入っております。酒精無添加をご希望の場合は、ご注文の際、その旨を「連絡事項」欄にご記入ください。>>酒精とは?

原材料:大豆、米、塩、酒精
塩分:約13%
保存方法:直射日光を避け、冷暗所にて保存してください。
賞味期限:製造から6ヶ月


■味噌のたまり
5kgダンボール入り
¥3,402(消費税込み)

■味噌のたまり
10kgダンボール入り
¥5,954(消費税込み)

500mlペットボトル入り×12本入り
■味噌のたまり
500mlペットボトル入り×12本入り
¥5,507(消費税込み)

200mlビン入り×9本入り
■味噌のたまり
200mlビン入り×9本入り
¥2,770(消費税込み)