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洋風ゴーヤチャンプルー(投稿者:夏海さん)

 ゴーヤチャンプルー第2段。ベーコンエッグとのチャンプルーも良く合います。

 材料(4人前)
 ・ゴーヤ・・・1本
 ・ニラ・・・1束
 ・ベーコン・・・6.7枚
 ・玉子・・・2個
 ・合わせ調味料・・・味噌大さじ3、砂糖大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょう油大さじ1

作り方
1.ゴーヤは縦に切り、種とわたを取り出し薄切りにする。
2.ニラは根っこの太い所を切り取り、ざく切りにする。
3.ベーコンはやや太目の千切りにする。
4.合わせ調味料を合わせておく。
5.中華なべに油を熱し、玉子を溶いて鍋に入れいり玉子を作り、一旦取り出す。
6.玉子を取り出して再び油を入れ、ベーコンを炒める。(ベーコンはカリカリにならないように注意する)その後、ゴーヤとニラを入れて炒め、柔らかくなるまでしっかり炒める。
7.合わせ調味料を入れさらに炒め、よく混ざったら、玉子を戻し炒め全体がよく混ざったら出来上がりです。

投稿者さんのコメント(夏海さん)
 途中、シメジを入れてもいいです。前回より洋風な感じでゴーヤの苦味もあまり感じません。ゴーヤが苦手な方でも多分食べられると思います。


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