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味噌味ゴーヤチャンプルー(投稿者:夏海さん)

 ゴーヤのほのかな苦味と調味味噌の甘さがよく合います。

 材料(4人前)
 ・ゴーヤ:1本
 ・ニラ:1束
 ・豚肉の薄切り:100g
 ・豆腐:少1/4丁
 ・あわせ調味料:味噌大さじ3、砂糖大さじ3、みりん大さじ1、酒大さじ1、しょう油大さじ1


豚肉→ゴーヤ→ニラで炒める

続いて合わせ調味料

最後に豆腐を手でつぶし入れる
1.ゴーヤを縦に切り、種とわたをとって薄切りにする。
2.ニラは根っこの硬いところをとり、ザク切りにする。
3.豚肉は食べやすい大きさにする。
4.あわせ調味料をあわせておく。
5.中華なべに油を引いて、豚肉を色が白くなるまで炒める。よくいたまったら、ゴーヤを入れていため、よくいたまってきたら、ニラを入れていためる。
6.あわせ調味料を入れて、味がなじんできたら、豆腐を手でつぶして入れてよくまざってきたら出来上がりです。(※豆腐や味噌は飛ぶのでやけどには注意してください。)

・投稿者さんのコメント(夏海さん)
 夏にはゴーヤがたくさんでるので夏バテ防止に作ってみてください。


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