ゴーヤチャンプルー第２段。ベーコンエッグとのチャンプルーも良く合います。

　材料（４人前）
　・ゴーヤ･･･１本
　・ニラ･･･１束
　・ベーコン･･･６．７枚
　・玉子･･･２個
　・合わせ調味料･･･味噌大さじ３、砂糖大さじ３、酒大さじ１、みりん大さじ１、しょう油大さじ１

作り方
１．ゴーヤは縦に切り、種とわたを取り出し薄切りにする。
２．ニラは根っこの太い所を切り取り、ざく切りにする。
３．ベーコンはやや太目の千切りにする。
４．合わせ調味料を合わせておく。
５．中華なべに油を熱し、玉子を溶いて鍋に入れいり玉子を作り、一旦取り出す。
６．玉子を取り出して再び油を入れ、ベーコンを炒める。（ベーコンはカリカリにならないように注意する）その後、ゴーヤとニラを入れて炒め、柔らかくなるまでしっかり炒める。
７．合わせ調味料を入れさらに炒め、よく混ざったら、玉子を戻し炒め全体がよく混ざったら出来上がりです。

投稿者さんのコメント（夏海さん）
　途中、シメジを入れてもいいです。前回より洋風な感じでゴーヤの苦味もあまり感じません。ゴーヤが苦手な方でも多分食べられると思います。

（参考）味噌味ゴーヤチャンプルー