 焼き味噌ブリ(投稿者:ペペロンさん)
ホイルをあけた時の香りがたまりません。薬味をたっぷり乗せて召し上がれ。
材料
・ブリの切り身:適量
・玉葱スライス:適量
・薬味・・・長ネギ、三つ葉、大葉など
合わせ味噌材料↓
・味噌2種類(何でも良い):大匙2〜3位づつ
・酒:大匙2
・みりん:大匙3
・砂糖:大匙2
・生姜みじん切り:ひと欠け分
・にんにく(おろし):少々
作り方
1.ブリの切り身を、しょう油、酒(各適当)に漬け臭みを取る。
2.合わせ味噌材料(上述)をあらかじめ溶き合せておく。
3.ぶりをフライパンで7分焼く。中火(油は引かない)
4.アルミホイルを二重にし、バターを塗る。
5.玉葱スライスをアルミホイルの上に散らし、焼いたブリを乗せる。
6.ホイルを閉じ、厚手の鍋に並べ、ふたをして5分焼く。(オープントースターでも良い。10分)
その間に、薬味を刻む。(長ネギ、三つ葉、大葉)たっぷり。
7.ブリをホイルの上でそのままほぐし、薬味を乗せる
8.好みで、七味、もみのりをまぶして食す。
魚のみをもみほぐして、味噌や薬味と和えて召し上がれ。→
投稿者さんのコメント(ペペロンさん)
ブリの他に、魚なら何でも合います。(さば、にじますはキャンプで釣った時に如何?、鮭、牡蠣etc)
この合わせ味噌を使って、鮭のチャンちゃん焼きを作ると格別です。
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