野菜の炒め物にも味噌で味の一工夫。唐辛子の辛味で夏バテふっ飛ばしましょう。

材料（４人前位）
・なす(中)・・５個
・ピーマン・・３個
・サラダ油・・大さじ５
・唐辛子・・少々
・砂糖・・大さじ３
・みそ・・大さじ２
・しょうゆ・・大さじ1.5
・酒・・大さじ１
・みりん・・大さじ１
　作り方
１．ピーマン、なすは乱切りにする。
２．みそ、しょうゆ、酒、みりんを一緒に入れて、といておく。
３．鍋を熱して油を入れ、なすを炒める。
４．火が通ってしんなりしたら中火にし、砂糖をふりかけてまぜ、ピーマン2の順に加えて汁けがなくなるまで炒め、
５．器に盛る。

・投稿者さんのコメント（たかのさん）
　砂糖は、うちは甘党なので多めですが、少なくてもいいです。唐辛子も子供がいるおうちは入れなくてもいいと思いますよ。軽くゆでたインゲンなどもいいと思います。調味料が少し怪しいですが、上記くらいかなと思います。
色は悪いですが、夏野菜のなすには最適です。