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焼き味噌ブリ(投稿者:ペペロンさん)

 ホイルをあけた時の香りがたまりません。薬味をたっぷり乗せて召し上がれ。

 材料
 ・ブリの切り身:適量
 ・玉葱スライス:適量
 ・薬味・・・長ネギ、三つ葉、大葉など

合わせ味噌材料↓
 ・味噌2種類(何でも良い):大匙2〜3位づつ
 ・酒:大匙2
 ・みりん:大匙3
 ・砂糖:大匙2
 ・生姜みじん切り:ひと欠け分
 ・にんにく(おろし):少々

作り方
1.ブリの切り身を、しょう油、酒(各適当)に漬け臭みを取る。
2.合わせ味噌材料(上述)をあらかじめ溶き合せておく。
3.ぶりをフライパンで7分焼く。中火(油は引かない)
4.アルミホイルを二重にし、バターを塗る。
5.玉葱スライスをアルミホイルの上に散らし、焼いたブリを乗せる。
6.ホイルを閉じ、厚手の鍋に並べ、ふたをして5分焼く。(オープントースターでも良い。10分)
その間に、薬味を刻む。(長ネギ、三つ葉、大葉)たっぷり。
7.ブリをホイルの上でそのままほぐし、薬味を乗せる
8.好みで、七味、もみのりをまぶして食す。

魚のみをもみほぐして、味噌や薬味と和えて召し上がれ。→

投稿者さんのコメント(ペペロンさん)
 ブリの他に、魚なら何でも合います。(さば、にじますはキャンプで釣った時に如何?、鮭、牡蠣etc)
 この合わせ味噌を使って、鮭のチャンちゃん焼きを作ると格別です。


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