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梅味噌ポークピカタ(投稿者:夏海さん)

 ピカタとはお肉にとき卵を絡ませてソテーするイタリア料理なり。間違いなく美味です。

材料(4人前)
・豚肉トンカツ用:4枚
・梅味噌:適量(配合はこちら参照
・卵:2個
・小麦粉:適量
・パセリ:少々
・キャベツなど:付け合せとして


 作り方
1.豚肉は包丁の背でたたいて、梅味噌を両面に薄く塗る。
2.パセリはみじん切りにする。
3.ボールに卵2個を割りほぐしパセリを混ぜ合わせる。
4.肉に小麦粉を軽くまぶし、卵の衣をたっぷりつける。
5.フライパンにサラダ油大さじ3、オリーブオイル、大さじ1を熱し、豚肉をいれ、片面2分ぐらいずつ焼く。焼き目がついてきたらお皿に乗せ、付け合せにキャベツの千切りを乗せれば出来上がり。

・投稿者さんのコメント(夏海さん)
 味噌は焦げやすきので気をつけてください。後、卵にパセリを入れる際粉チーズを入れてもいいです。ちょっとイタリアンな感じになります。是非、作ってみてください。


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