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鶏ささ身の梅肉味噌入り、シソ&磯部巻き上げ(投稿者:夏海さん)

 梅肉味噌は揚げ物にさっぱりした味わいを加えてくれます。食欲をそそる一品。

 材料(4人前)
 ・鶏ささ身:7本(300g)
 ・海苔:1枚
 ・シソ:4枚
 ・天ぷらの衣:小麦粉と冷水各1/2カップ、塩小さじ1/4
 ・梅肉味噌:小さじ1
(梅肉味噌:梅干大2個、味噌大さじ6、砂糖大さじ2、しょう油小さじ4、しょうが1片、かつお節パック2個)


海苔としそと梅肉味噌を巻く

天ぷら衣をつけて

揚げる

作り方
1.鶏のささ身を包丁をねかせるようにして筋を取り、長さを2つに切る。それぞれを観音開きにする。(肉の厚さの中央まで縦に包丁を入れ、そこから左右に厚さを半分にするように開く)
2.小麦粉、冷水、塩で天ぷら衣を作る。
3.鶏肉を広げ、味噌梅肉をたっぷり付け、海苔は細く切り、シソは縦に半分に切って帯状に巻く。
4.天ぷら衣をつけ、180℃に熱した油で火を通すように揚げて盛り付ける。

投稿者さんのコメント(夏海さん)
 天ぷら衣を作るのはめんどうですが是非作ってみてください。 家庭のコンロじゃカラッとはいかないですが、でもおいしいです。 お酒のおつまみに、弁当のおかずにどうぞ。


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