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鶏ささ身の梅肉味噌入り、シソ＆磯部巻き上げ（投稿者：夏海さん）

　梅肉味噌は揚げ物にさっぱりした味わいを加えてくれます。食欲をそそる一品。

　材料（４人前）
　・鶏ささ身：７本（３００ｇ）
　・海苔：１枚
　・シソ：４枚
　・天ぷらの衣：小麦粉と冷水各1/2カップ、塩小さじ1/4
　・梅肉味噌：小さじ１
（梅肉味噌：梅干大２個、味噌大さじ６、砂糖大さじ２、しょう油小さじ４、しょうが１片、かつお節パック２個）


海苔としそと梅肉味噌を巻く
天ぷら衣をつけて
揚げる

作り方
１．鶏のささ身を包丁をねかせるようにして筋を取り、長さを２つに切る。それぞれを観音開きにする。（肉の厚さの中央まで縦に包丁を入れ、そこから左右に厚さを半分にするように開く）
２．小麦粉、冷水、塩で天ぷら衣を作る。
３．鶏肉を広げ、味噌梅肉をたっぷり付け、海苔は細く切り、シソは縦に半分に切って帯状に巻く。
４．天ぷら衣をつけ、１８０℃に熱した油で火を通すように揚げて盛り付ける。

投稿者さんのコメント（夏海さん）
　天ぷら衣を作るのはめんどうですが是非作ってみてください。 家庭のコンロじゃカラッとはいかないですが、でもおいしいです。 お酒のおつまみに、弁当のおかずにどうぞ。


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