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鶏レバーと茎ニンニクの味噌炒め(投稿者:夏海さん)

 茎にんにくが食欲をそそる一品。甘辛調味でレバーも食べやすく、鉄分を補充しましょう。

材料(4人前)
・鶏レバー:200g
・茎ニンニク:350g
・合わせ調味料:味噌大さじ3、砂糖大さじ3、みりん大さじ1、酒大さじ1、しょう油大さじ1、コチュジャン小さじ1
・オイスターソース小さじ2〜3


 作り方
1.鶏レバーは胆嚢に接した部分をそぎ落として食べやすい大きさに切って水につけ血抜きする。
2.レバーをさっと水洗いして水気をふき取り、酒大さじ1、塩、コショウ各少々、片栗粉小さじ1を振り下味を付ける。
3.油を110度くらいに熱しレバーを油通しする。
4.茎ニンニクは2cm長さに切る。
5.中華なべにサラダ油大さじ3を熱し茎ニンニクを強火で炒め、レバーを加える。
6.合わせ調味料とオイスターソースを入れて調味して炒め上げる。

・投稿者さんのコメント(夏海さん)
ゴマ油を入れてもおいしいです。今晩をおかずにどうぞ。


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