相性の良いレバーとミンチのピリ辛炒め。お酒のあてにも美味です。

　材料（４人前）
　・鶏レバー：４００ｇ
　・しょうが：１かけ
　・にんにく：２かけ
　・鶏のミンチ：１００ｇ
　・調味料：しょう油大さじ３〜４、砂糖大さじ２強、酒大さじ１〜２、水少々、味噌大さじ１〜２、豆板醤小さじ１、コチュジャン小さじ１

作り方
１．鶏レバーを一口大に切り、血のかたまりや脂肪などを除いてボールに入れ、水道の水をかけ流し、水が澄んできたらざるに上げる。
２．熱湯に１を入れ、霜降りにしてざるに上げて水気を切る。
３．しょうが、にんにくはみじん切りにする。
４．中華なべにごま油大さじ２を入れにんにく、しょうがを入れて炒める。
５．ミンチを入れて色が変わるまで炒める。
６．レバーを入れて炒め、調味料を入れて香りを出してアクをすくう。
７．火を弱火にして５〜６分煮る。最後は強火で汁気がなくなったら出来上がりです。

投稿者さんのコメント（夏海さん）
　ちょっとピリッとしたおつまみにも最適です。ポイントは調味料は一度に入れるのではなく１つ１つ丁寧に入れていくと味がしみておいしくなります。是非、作ってみてください。