揚げ鶏と揚げナスのコチュジャン味噌いための作り方＠レシピ（ももかわ味噌）

揚げ鶏と揚げナスのコチュジャン味噌いため（投稿者：夏海さん）

　味噌とコチュジャンをあわせることで一気に中華風。レシピ中の「あわせ調味料」はいろいろな場面で活躍できます。

　レシピ（４人前）
　・鶏のもも肉：１００ｇ
　・ナス：１本
　・ピーマン：３個
　・あわせ調味料：味噌大さじ３、砂糖大さじ３、みりん大さじ１、酒大さじ１、しょう油大さじ１、コチュジャン小さじ１

１．鶏のもも肉を小口切りにしてガーリック少々としょう油大さじ１をつけて１０分ほどおいておく。
２．ナスは縦に半分に切り乱切りにして、ピーマンは種を取り小口切りにしておく。
３．あわせ調味料をあわせておく。（※だまにならないように。）

４．ナスを片栗粉をまぶして油で揚げ、鶏肉は小麦粉をまぶして揚げる。（※後でいためるので揚げすぎないように２，３分ぐらいでいいです。）

５．フライパン（中華なべでも）に油を熱してピーマンをいため、よくいたまってきたらナス、鶏肉の順にいれてサーッといため、油がまわってきたら最後に合わせ調味料を入れ味がなじんできたら出来上がりです。

・投稿者さんのコメント（夏海さん）
あわせ調味料は他にもぶたの薄切り肉をフライパンでいためて焼肉のたれの代わりに調味料を入れて食べてもおいしいです。コチュジャンと味噌はよくあうので作ってみてください。