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竹の子の木の芽和え(投稿者:夏海さん)

 木の芽味噌を使った和え物は香りよく、食欲をそそります。お酒のあてにも最適。

 レシピ
 ・湯で竹の子(柔らかい部分)
 ・木の芽10枚
 ・練り味噌(味噌100g、砂糖大さじ1〜1.5、みりん大さじ1、だし大さじ1)

1.練り味噌の材料を合わせ、弱火にかけて元の味噌の硬さまで練り上げる。
2.木の芽を刻んですりつぶし、冷ました練り味噌に混ぜる。
3.ゆでた竹の子の柔らかい部分を薄切りにし、練り味噌に混ぜて器に盛り付けたら出来上がりです。

・投稿者さんのコメント(夏海さん)
 さっぱりとして上品な味なのでいいかなって思います。女性向きかな。春の旬の時にいただくのが一番おいしいです。「春がきたな〜」と思うようなそんな逸品です。


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