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イカとゆで野菜の酢味噌和え
(投稿者:夏海さん)

・材料(4人前)
・いかの胴:1ぱい分(さしみ用)
・キャベツ:4.5枚
・にんじん:1/2個
・きゅうり:1本
・わかめ(カットわかめでも):適量
・酢味噌:味噌100g 砂糖大さじ3 酢大さじ2 みりん大さじ1 だし少々

・作り方
1.いかは皮をむいて斜めに格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切ったら熱湯でさっとゆで、水にとり、ざるに揚げて水気をきる。
2.キャベツは食べやすい大きさににんじんは薄い半月切りにして熱湯でさっとゆで、水にとり硬めに水気をしぼる。
3.きゅうりは薄い半月切りにし、塩もみして、しんなりしたら水気をしぼる。
4.わかめは水に戻し、一口切りにする。
5.すり鉢に味噌を入れ調味料を加えながらすりのばす。
6.ボールにいか、キャベツ、にんじん、きゅうり、わかめを入れて混ぜて、ガラスに器に盛る。
7.食べるころに酢味噌を入れて混ぜていただく。

(写真:野菜を煮えにくいものから入れ、一辺に冷やすと楽。味噌はすり鉢ですりすりしましょう。)

・投稿者さんのコメント(夏海さん)
 酢味噌は市販で売ってますが、自分で作った方がおいしいです。サラダ感覚でいただけます。


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