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サトイモとミンチの変わり春巻き(投稿者:夏海さん)

 色々な味付けで春巻きが楽しめます。ペースト状の味噌ならではの必見レシピ。

 材料(4人分)
 ・サトイモ:大4個
 ・合びきミンチ:150g
 ・春巻きの皮:10枚
 ・梅味噌:梅干大2個、味噌大さじ6、砂糖大さじ2、しょう油小さじ4、しょうが1片、かつお節パック2個
 ・コチュジャン合わせ味噌:味噌大さじ3、砂糖大さじ3、みりん大さじ1、酒大さじ1、しょう油大さじ1、コチュジャン小さじ1
 ・サラダ油

作り方
1.サトイモは皮を向き、お湯で柔らかくなるまで茹でます。
2.茹でたサトイモは湯から出してすり鉢でつぶしておきます。
3.ミンチはフライパンでサッと炒めておきます。2のすり鉢に入れます。
4.サトイモとミンチをよく混ぜておきます。(コロッケの種のような物)
5.春巻きの皮をまな板に敷いて、種を少し端っこに乗せてそこに梅肉味噌かコチュジャン味噌を乗せて春巻きの形に巻いていきます。
6.180℃の油でキツネ色になるまで揚げます。

投稿者のコメント(夏海さん)
一応、中に味噌が入っているですが、足りない場合は酢醤油につけてもいいかもしれません。ちょっと変わった春巻き、お弁当のおかずとかにどうぞ。


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