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ピーマンとなすの味噌炒め(投稿者:たかのさん)

 野菜の炒め物にも味噌で味の一工夫。唐辛子の辛味で夏バテふっ飛ばしましょう。

材料(4人前位)
・なす(中)・・5個
・ピーマン・・3個
・サラダ油・・大さじ5
・唐辛子・・少々
・砂糖・・大さじ3
・みそ・・大さじ2
・しょうゆ・・大さじ1.5
・酒・・大さじ1
・みりん・・大さじ1


 作り方
1.ピーマン、なすは乱切りにする。
2.みそ、しょうゆ、酒、みりんを一緒に入れて、といておく。
3.鍋を熱して油を入れ、なすを炒める。
4.火が通ってしんなりしたら中火にし、砂糖をふりかけてまぜ、ピーマン2の順に加えて汁けがなくなるまで炒め、
5.器に盛る。

・投稿者さんのコメント(たかのさん)
 砂糖は、うちは甘党なので多めですが、少なくてもいいです。唐辛子も子供がいるおうちは入れなくてもいいと思いますよ。軽くゆでたインゲンなどもいいと思います。調味料が少し怪しいですが、上記くらいかなと思います。
色は悪いですが、夏野菜のなすには最適です。


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