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わけぎのぬた(投稿者:夏海さん)

 中身を替えることでバリエーション豊富な「ぬた」。酢味噌が素材の味を引き立てます。
 材料(4人分)
・わけぎ(長ネギでもよい):200g
・味噌:100g
・砂糖:大さじ2
・溶きからし:小さじ2
・酢:大さじ4
・生姜:少々
(写真はホタルイカも使用。→)

 作り方
1.わけぎはさっと茹でておいてください。
2.茹でたわけぎは3〜4cmくらいに切っておきます。
3.器に味噌、溶きからし、酢、砂糖を混ぜ合わせ、からし酢味噌を作ります。
4.わけぎを3に入れて混ぜ合わせ器に盛り、生姜の細切りを添えて出来上がです。

 ・投稿者のコメント(夏海さん)
イカや赤貝を加えてもいいですね。からし酢味噌は和え物だけでなく、茹でたアスパラやブロッコリーにかけてもいいですね。


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