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ナスの揚げ煮(投稿者:夏海さん)

 味噌風味にすることで、醤油とは違ったコクが。ツナにも良く合います。

 材料(4人分)
 ・ナス:1本
 ・ツナ:1缶
 ・ニラ:1束
 ・調味料:しょう油、砂糖、みりん、味噌


作り方
1.ナスは縦に半分に切り、斜めに切り込みを入れて一口大に切る。
2.ニラは根元を切り落とし、4cmくらいのざく切りにする。
3.ナスは油で素揚げにする。(さっと揚げてください。油は切ってください)
4.鍋にナス、ツナ、ニラを並べてヒタヒタになるまでだしをいれて火にかける。
5.沸騰してきたらアクを取りながら、砂糖、みりん、しょう油、味噌をそれぞれ大さじ1ずつ入れて味がしみこんできたら出来上がります。

投稿者のコメント(夏海さん)
煮ていくと味が濃くなってくるので調味料は少なめにいれてください。熱くてもいいですが、冷めてもおいしいです。


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