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鶏レバーの味噌煮(投稿者:夏海さん)

 レバーが苦手な人でも味噌でマスキング。大根としょうがの組み合わせも最高です。

 材料(4人分)
 ・鶏レバー:250g
 ・大根:300g
 ・しょうが:1かけ
 ・調味料:だし2カップ、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、みそ大さじ2、しょう油大さじ1

作り方
1.鶏レバーは一口大に切って10分ぐらい水にさらして血抜きをしておく。(右写真)
2.大根は乱切りにする。しょうがはみじん切りにする。
3.鍋にだし、しょうが、みりん、砂糖を入れて火にかけ、煮立ってきたら鶏レバーと大根を入れアク抜きをしながら煮込む。
4.途中、みそとしょう油を加え大根が柔らかくなるまでゆっくり煮込む。
5.器に盛り付ける時最後におろししょうがのせていただく。

投稿者のコメント(夏海さん)
レバーの苦手な人でも食べられると思います。 レバーの煮物ってめずらしいとは思いますが意外においしいですよ。


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