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切干大根の味噌煮(投稿者:夏海さん)

 しいたけの戻し汁を活用して、より香り高い一品に。
材料(4人前)
・切干大根:100g
・にんじん:1本
・干し椎茸:4枚
・調味料:味噌大さじ4、砂糖大さじ4、みりん大さじ1、しょう油大さじ1

 作り方
1.切干大根を水に5分ほどつけて戻しておく。椎茸も水につけて戻しておく(椎茸をつけた水はだしになるので捨てないでください)
2.ニンジンは縦に4等分にして乱切り、椎茸は千切りにしておく。
3.鍋に切干大根とニンジンを入れてひたひたになる程度にだしを入れ椎茸の戻し汁も入れ火を点ける。
4.沸騰したら椎茸を入れて、砂糖、味噌、みりんを入れて弱火にし煮る。
5.だいぶ煮込んできたらしょう油を回し入れ味がしみこんできたら出来上がりです。

・投稿者さんのコメント(夏海さん)
 椎茸の戻し汁を入れるのがポイントです。


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