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里芋とこんにゃくのゴマ味噌煮(投稿者:夏海さん)

 ゴマ味噌も調味料として活躍できます。ゴマと味噌で健康にもうれしい一品。

 材料(4人分)
 ・里芋(冷凍):400g
 ・コンニャク:1枚
 ・にんじん:1本
 ・だし:1.5カップ
 ・味噌:大さじ 5
 ・砂糖:大さじ 5
 ・白ゴマ:大さじ 3

作り方
1.コンニャクは斜めに細かく包丁で目を両面に入れて、一口大にする。
2.にんじんは縦に半分に切り乱切りにする。
3.鍋に里芋、コンニャク、にんじんを入れ、だしを入れて火をつける。
4.5分煮立ったら砂糖を入れて10分煮て、味噌を煮汁に溶かしながら入れ、焦がさないように注意しながらさらに10分〜15分煮る。
5.ゴマは半ずりか切りゴマにして加えて煮詰めれば出来上がりです。

投稿者のコメント(夏海さん)
ゴマと味噌の風味がマッチしてとてもおいしいです。今回は冷凍の里芋を使いましたがもちろん生の里芋でも出来ます。


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