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梅味噌チキンカツ(投稿者:夏海さん)

 梅味噌とお肉のゴールデンコンビ。漬け込むことでお肉全体に梅の風味が広がります。

材料(4人前ぐらい)
・鶏の桃肉100g、味噌、梅干、キャベツ


 作り方
1.鶏の桃肉は一口大に切ります。
2.梅干は種を取って細かく切ってペースト状にします。
3.ボールに味噌と梅を入れてみりん大さじ3で伸ばします。
4.バットに鶏肉を入れて味噌を全体に塗りつけて1時間程おいて置きます。
5.味噌を軽くふき取って小麦粉、溶き卵、パン粉の順にくぐらせます。
6.180℃の油で約5分揚げてこんがり手着たら出来上がりです。後はキャベツの千切りのを乗せたお皿に盛り付けます。


梅味噌に鶏肉を漬け込む
(写真は袋で漬けた)

左から小麦粉、溶き卵、パン粉

揚げる〜

・投稿者さんのコメント(夏海さん)
いつもの梅味噌は中に入れたり挟む時に使いますが、今回は漬け込む用です。鶏肉以外でも豚や魚でもできると思います。焦がさないように気をつけてください。


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