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チャンコ風鍋(投稿者:夏海さん)

 寒い季節にぴったりのあったかお鍋レシピです。具材をたくさん入れて栄養万点。(^^)
 材料
豚三枚肉:200g
いかの下足:2杯分
焼き豆腐:一丁
大根:300g
にんじん:1本
ごぼう:1/2本
ゆでたけのこ:小1本
生しいたけ:4〜6個
白ねぎ:3本
白菜:1/4株
春菊:1/2束
里芋大:3個
こんにゃく:300g
チキンボール(冷凍):1/2袋
ホタテ(冷凍):1/2袋
調味料:味噌大さじ6、砂糖大さじ6、みりん大さじ2、酒大さじ2、しょう油大さじ1・1/2

 作り方
1.豚三枚肉は1口大、いかの下足は適当な大きさに切りそれぞれ油でさっと炒める。
2.焼き豆腐は8等分、大根は半月の薄切り、にんじんは乱切り、ごぼうは乱切りにして酢水つける。
3.たけのこは薄切り、生しいたけは軸を取って2枚に削ぎ切りする。
4.白菜、春菊はざく切り、白ねぎは4cmの長さの筒切りに、こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
5.大鍋に水1?を6杯を入れて煮立て、大根、にんじん、ごぼう、たけのこ、生しいたけ、白菜の軸、里芋を入れてしばらく煮る。
6.材料が柔らかくなってきたら、こんにゃく、チキンボール、ホタテ、豚肉、焼き豆腐、白菜の葉を加えて、調味料を入れる。
7.最後に春菊を加え、さっと火が通ったら出来上がりです。

 ・投稿者のコメント(夏海さん)
材料が多いので大変ですが、1度煮込むと簡単です。それぞれの材料からだしが出るのでおいしいですね。大人数で食べる時にはいいかもです。


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