ももかわ味噌 トップ | 商品 | トピックス | レシピ | 注文 | 会社情報 | 業務用商品 | えそら

豚しゃぶと麹のたれ(投稿者:ゆのさん)

麹のたれを使った簡単レシピです。さっぱりした味わいで夏向きの一品。ついでにスープも作ってしまいます。ブログでも紹介して頂いて多謝>ゆのさん。
 ■材料
 ・豚しゃぶ肉(薄切りバラ肉とかもOK。脂身の多いやつのほうが、脂がほどよく抜けてやわらかく仕上がるのでおすすめ!)
 ・キャベツ(外側のまだ緑色のきれいな大きな葉がおいしい)
 ・麹のたれ
 ・白ごま(なくてもOK)

 ■作り方投稿者ブログより抜粋させていただきました。m(_ _)m)
1.豚肉、キャベツは適当な大きさに切る。
2.湯を沸かす。
3.豚肉をゆがいてから麹のたれで合え、少し時間をおいて冷ましながら味をしみ込ませる。冷蔵庫で冷やすのもOK。
4.お湯は捨てずに、灰汁をとる。
5.同じ湯でキャベツもゆでる。少しシャキシャキ感を残すくらいで。
6.キャベツもざるにあげて、粗熱をとる。
7.お湯には豚肉やキャベツの旨みがよく出ているので、調味料で味をととのえてワカメスープなどに使えます。
8.盛り付けはキャベツの上に豚肉をのせてもいいし、混ぜてもいい。好みで白ごまをふる。

つまり・・・

しゃぶしゃぶっと茹でて

かけるだけ!


豚肉の後にキャベツ

残った湯でスープも美味です


 ■投稿者のコメント
オリジナルレシピではなく、単に市販の焼肉のたれの代わりに使うだけなのですが、仕上がりが全然違うので。


ホームへ戻る  レシピ集へ  レシピ投稿