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豚肉とニラの味噌炒め(投稿者:夏海さん)

 ニラの香りと、きくらげの歯ごたえ、定番炒め物も味噌風味でアレンジ。

 材料(4人分)
・豚バラ肉100g
・ニラ2束
・ニンジン1/2本
・もやし1/2袋
・きくらげ4.5枚程度
・卵1個
・調味料:味噌大さじ3、砂糖大さじ3、みりん大さじ1、酒大さじ1、しょう油大さじ1、豆板醤小さじ1

 作り方
1.ニラは硬い所を切り取りざく切りにする。
2.ニンジンはやや太めの千切りにする。
3.もやしはひげを切り取りさっと水洗いする。
4.きくらげはお湯で戻し、ゴミや汚れを洗い流して大きければ半分に切る。
5.調味料を合わせておく。
6.中華なべに油を引いて卵を入れてとき卵を作り一旦取り出す。
7.再び中華なべにサラダ油とごま油大さじ1を入れ豚肉を炒める。
8.肉が白くなったらニンジンを入れしんなりしてきたらニラを入れて炒める。
9.もやしときくらげを入れて炒め、調味料を入れて絡めていく。
10.卵を戻しいれて全体に良く混ざったら出来上がりです。

 ・投稿者のコメント(夏海さん)
中華風な炒め物です。ニラの代わりにほうれん草でも出来ます。 きくらげが苦手は人はしめじでもOKです。作ってみてください。


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