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豚肉と白菜の味噌煮(投稿者:夏海さん)

 野菜の水分だけで煮込む、凝縮された味わいです。あわせ味噌の量はお好みに合わせて調節しましょう。

 材料(4人前)
 ・豚肉:400g
 ・白菜:1/2個
 ・長ネギ:2本
 ・糸こんにゃく:1袋
 ・豆腐:1丁
 ・にんにく1片
 ・あわせ味噌:味噌大さじ12、砂糖大さじ12、みりん大さじ2、酒大さじ2、しょう油大さじ1


レシピ
1.白菜はしんの部分は削ぎ切りで、葉の部分はざく切りできります。
2.豚肉は食べやすい大きさに切ります。
3.長ネギは斜め切り、豆腐は4等分して、また4等分にします。
4.糸こんにゃくは水にさらして短く切っておきます。にんにくはしんを取って適当に切っておきます。
5.カレー用の大きな鍋に油は引かずに白菜にしんの部分を入れておきます。
6.フライパンに火をかける前に油を入れてにんにくを入れて火をつけて豚肉を炒めます。
7.豚肉が白くなってきたら鍋に移して味噌をまず2,3杯入れてふたをしてしばらく待ちます。
8.白菜のしんがやわらかくなってきたら葉の部分を入れて、残りの味噌を入れてまぜ、再びふたをします。
9.葉の部分がやわらかくなってきたら糸こんにゃくを入れてまぜて、ふたをします。
10.糸こんにゃくが煮えてきたら、隅っこに豆腐を入れてまたふたをします。(※この時味をみて、味噌が足りないようであれば足してください。)
11.豆腐が煮えてきたら長ネギを入れてふたはせず、長ネギが軽く煮えてきたら出来上がりです。(※白菜から水が出てくるので水を入れる必要はありません。)

・投稿者さんのコメント(夏海さん)
長ネギの代わりに春菊を使ってもいいです。
冬の寒い日に作ると温まりますし、これ1つで他におかずを作る必要もないので結構楽です。


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