米15

 2022年限定販売のcraft miso シリーズの一つです。数量限定(50kg程度)のため、無くなり次第販売終了いたします。

 新潟県産コシヒカリの五分付き玄米を使用し、12割麹のほのかに甘みを感じる辛口の米味噌です。

 令和3年5月に仕込み、その後天然醸造。

 本商品は発酵を止める酒精を添加していないため、冷蔵庫で保存してください。

「玄米12」の仕様
■原材料:米(新潟県産コシヒカリ五分付き玄米)、大豆(新潟県産あやこがね)、塩(赤穂の天塩)
■麹歩合:12割(乾燥状態の原料比で、大豆10:米12)
■塩分:12.3%
■仕込み日:2021年5月21日

テイスティングノート
麹歩合の割には甘みは少なく、ほのかに甘みを感じる程度。五分付き玄米のザラツキがあり、風味も固有の玄米感が表れている。割とあっさりしているので、みそ汁で使う場合は甘みのある具材に合う。

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400gカップ入り
名称:米味噌
原材料:米(新潟県産コシヒカリ五分付き玄米)、大豆(新潟県産あやこがね)、塩(赤穂の天塩)
賞味期限:製造から冷蔵で6ヶ月
保存場所:冷蔵庫
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数量限定(50kg程度)のため、無くなり次第販売終了いたします。

カップ入り
形態 : 400gカップ入り
単価 : ¥756 (消費税込み)
数量 :