田舎風味の味噌で、香りが独特です。色は濃いめで、非常に柔らか。 いつもの味噌に混ぜ合わせて香りを引き立たせるのも一興です。 米よりも大豆の方がやや大目の8歩麹。
■味噌を使っていろいろ たまご味噌 ゆず味噌 ふき味噌 田楽味噌