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製作日誌ログ

平成23年

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8月


平成23年8月22日 「苦行」

焼き鳥 今年も地元のお祭りで、かき氷や焼き鳥を販売しました。今年は暑かったので、かき氷は割りと早くに完売し、生ビールも売り切りました。(^^)。。。焼き鳥は例年200本の販売でしたが、今年は何故か300本を仕入れていたので、完売は無理かと思いきや、1本70円、3本200円、5本300円の「まとめ買いだとお買い得作戦」で見事に売り切りました。えらそうに言っていますが、私は準備だけで、当日はそれほど働きませんでした・・・。とはいえ、当日のメンバーで唯一、私だけが酒を我慢するという苦行を行い、運転手と言う重大な任務を任されたのであります。人が賑わい、ふんどし姿の男が神輿をかつぎ、太鼓と笛が鳴り響く状況で酒を飲まずに居ると言うのは、想像を絶する苦行でありますから、それはここにえらそうにご報告申し上げて差し支えないと思う次第です。

平成23年8月12日 「青唐辛子味噌」

青唐辛子味噌 夏の暑さは、味噌の発酵を促進します。今まさに味噌の酵母が動き出し、徐々に味噌の色が赤くなってきます。冬場に味噌を仕込んでも夏が来ないと中々味噌にはなりませんが、夏に味噌を仕込むとすぐに発酵が始まるので、1ヶ月〜2ヶ月で色々なものを酵母が分解してくれます。こんな時こそ、青唐辛子味噌を仕込んで、食欲の秋に備えるべきではなかろうかと思い立ち、仕込んでみました。ご家庭でも簡単に作れます。仕込み味噌がない時は、若い味噌(淡い色の味噌)を買ってきて、青唐辛子とにんにくを埋めくだけ。常温で置いておきます。詳しくはこちら。お試しあれ〜。


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